川鶴「たのののた」純米吟醸　720ml

川鶴「たのののた」純米吟醸

川鶴酒造

香川県観音寺市

◆日本酒／720ml

◆原料米／山田錦
◆精米歩合／５８％
◆日本酒度／＋１
◆酸度／１．３

香川県の山中にあって盆地状の平野にたたずむ桃源郷のような集落田野々。平成10年より、川鶴酒造の契約農家として山田錦と向きあってきました。標高もあり、「美味しいお米作り」に適した昼夜の寒暖差がある地区です。香川県で育つ山田錦の味わいを感じてください。

香りは控えめながら爽やかな印象で、口当たりは鮮やかに輪郭のはっきりとした旨みを感じます。その旨味はしっかりしていながらも爽やかな酸味とキレの良さでシャープに締めくくります。数値以上の辛さと酸を感じるのは、鮮やかな輪郭と爽やかな酸の相乗効果ですね。

【川鶴酒造】香川県観音寺市

香川県に7つしかない蔵元の一つ。そんな小さな県の蔵元が、宮城県に初上陸です。

「オオセト」や「さぬきよいまい」など、香川県を原産とする米を使用し、丁寧な酒造りを行います。他にも「雄町」「山田錦」「玉栄」などの酒造好適米で、お米の特徴を活かした『旨口』のお酒が川鶴の特徴です。

米の旨味が感じられる膨らみる味わいに、厚みがあり飲み応えもあります。。

メリハリのある酸味が旨口のその味わいと調和し、力強さの中にも料理との相性のよい食中酒としての一面も見せてくれます。

生酒タイプは、爽やかさもあり、ジューシーな旨味と酸味のアクセントが好印象。

火入れや熟成は、滑らかな旨味に広がりのある酸と、艶やかに熟れた味わいです。

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