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彌右衛門「素品」1.8L

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大和川酒造店
福島県喜多方市

◆日本酒／1.8L
◆原料米／山田錦（無農薬無化学肥料栽培）
◆精米歩合／90％
◆日本酒度／非公開
◆酸度／非公開

杜氏／佐藤哲野氏が手掛ける限定流通シリーズ。
小仕込みで丁寧に醸される生酛系純米酒です。飾らない自然な味わい。飲み飽きしない味わいの奥深さ。優しい酸味と旨味がしっかりと感じられ、冷から燗まで幅ひろい温度帯で楽しめます。
原料米に無農薬栽培米の喜多方産「山田錦」を使用。米もほとんど磨かず90%
精米の米本来の味わいを表現し、製法も古来から伝わる酵母添加をしない生酛造りのオーガニック日本酒です。包み込むような酸味と米の旨み・苦味・渋みが一体となった滋味深い味わいの純米酒です。全温度帯で美味しくお飲みいただけます。

【大和川酒造】福島県喜多方市
大和川酒造店は、江戸時代中期の寛政二年（1790）創業以来、九代にわたって酒を造り続けてきました。変わることのない清冽な飯豊山の伏流水を仕込み水として使用し代々の杜氏の一途な心意気によって「弥右衛門酒」をはじめとした銘酒を生み出してまいりました。一方、使用する酒造好適米は、早くから自社田や契約栽培農家で収穫された無農薬、減農薬無化学肥料の良質な米に切り替えました。また自社の田んぼやそば畑を耕し、いのちを育む「農」の世界にも挑戦しております。大和川酒造店は本物を追求する変わらぬ一途さと、世界を視野に入れた挑戦する勇気を、常に持ち続けて参りたいと思っております。

◆杜氏／佐藤 哲野（さとうてつや）◆
まだ30代という若さの佐藤哲野氏。7期の造りを経て、26醸造年度から杜氏となりました。哲野杜氏が自ら新たに手掛けた新シリーズ「彌右衛門」。小仕込みで丁寧に手造りされるこだわりのお酒「彌右衛門」は、今後注目のブランドです。これまでの「弥右衛門」の伝統と歴史を継承しつつも若さあふれるバイタリティで、ますます新たな挑戦をしてくれる事でしょう。

自社の田んぼで栽培した酒造好適米の使用にこだわり、精米から醸造まで全ての工程を自社で一貫して行っている珍しい蔵なんです。ここまで徹底している蔵は、日本中探しても中々無いかも知れませんよ。フランスワインに例えるなら、完璧にドメーヌですね。だからこのスペックにして、この価格が実現しているんだと思います。代替わりをして若い蔵元が頑張っていますから、これから目を離せない楽しみがある蔵です。

価格：2,970円
在庫数 : 0 本
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