バナー

刈穂「eternal PINK」純米吟醸中取無濾過原酒　1.8L

  • クリックで画像を表示
× ❮ Full Size Image ❯
★酒のかわしま別注品★
秋田清酒
秋田県大仙市

◆日本酒／1.8L
◆原料米／美山錦
◆精米歩合／５５％
◆日本酒度／＋４．５
◆酸度／１．８

eternalシリーズは、各蔵元を代表する一番人気のある商品の“中取り”部分を特別に分けてもらっています。しかも、無濾過生原酒のまま瓶詰めしているので、蔵元でした味わえないような搾ったまんまのピュアでたっぷりな味わいの日本酒です。

つまり、良いトコ取りな日本酒ってこと♪

【eternal／エターナル】とは
・永遠　・不滅　などの意味があります。
ご結婚や開店などのお祝いのお酒としてもいいですね。

秋田県産「美山錦」を使用し、全量槽掛けしぼりで上槽した香味豊かで芳醇な中取りになります。みずみずしい香味と爽やかさを感じる旨味が特徴です。キリリとした辛口のなかにも、美山錦らしい柔らかな味わいと密度ある旨味。後キレの良さも際立ちます。

【秋田清酒】秋田県大仙市
秋田清酒は、酒造りには珍しい中硬水の水を使用しています。この中硬水には山廃仕込みに適した成分が多く、酵母の成育しやすい環境を作り出します。刈穂と言えば、金色のラベルでおなじみの山廃純米超辛口＋１２が定番人気の商品です。刈穂の特徴はもう一つ、昔ながらの「舟」を用いて上槽（搾る）していることでしょう。その呼び名は「船」に似ていることからきています。「舟」を使うことでお酒本来の風味豊かな柔らかいお酒が搾られるといいます。なんとその「舟」が６機もあるそうで、それにちなんで「六舟（ろくしゅう）」というお酒もあります。

香りが良く、キレのある刈穂の酒質は、その仕込水によるところが大きいといえます。奥羽山系の雪解け水の秋田県では珍しい中硬水。また、山廃仕込みに適した成分が多く、酵母の成育しやすい環境を作り出します。
刈穂の山廃仕込みの特徴はなんといっても厳寒期の長期低温発酵で、その醗酵期間は「酒母」「もろみ」を通じて二ヶ月にも亘ります。 
淡麗繊細ながら山廃仕込み独特の味とコクが調和している酒質はそこから生みだされているのです。また、蔵で酵母を自家培養し、蔵にあった酵母の保持に努めていることで、刈穂独自の変わらない風味を醸しだしています。
価格：3,200円
在庫数 : 0 本
こちらの商品が再入荷した場合
メールでお知らせします。 メールアドレス お知らせメールを申し込む ・入力いただいたメールアドレスはショップ責任者に
告知されず、入荷お知らせメール以外には利用致しません。 ・再入荷を約束するものではございません。 ・予約や取り置きをするものではございません。 ・ご購入は先着順と致します。

カテゴリ