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淡墨桜（うすずみさくら）「ピチピチ生原酒」純米生原酒★しぼりたて★1.8L｜岐阜県・白木恒助商店

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白木恒助商店
岐阜県岐阜市

◆日本酒／1.8L
◆原料米／ハツシモ
◆精米歩合／70％
◆日本酒度／±0
◆酸度／1.5

※「達磨正宗」の蔵元

蔵元の地元、岐阜の特産品で幻の米とも呼ばれている「ハツシモ」で造った純米酒です。
そのまま食べても美味しいハツシモのモチモチとした米の甘みを生かした淡墨桜です。
岐阜は海のない県なので、山の幸や、清流の魚も豊富です。
淡墨桜はそんな山の幸や川の幸にもぴったりの懐の深さを持った純米酒。
鮎の塩焼き、甘露煮、山菜の天ぷらなど、また赤みそなどにもよく合います。

【白木恒助商店】　岐阜県岐阜市
古酒にこだわり続ける岐阜の小さな酒蔵
昭和40年代から古酒復活に情熱を傾けてきた古酒の酒蔵。岐阜市の北東、清流・長良川が流れる田園地帯で、光沢のある美しい色を帯び、深い味わいを持つ、麗しい酒を育む。その品格のある長期熟成古酒は、国内外より高い評価を得ている。


「達磨正宗」と言えば“熟成酒”“古酒”。“熟成酒”“古酒”と言えば「達磨正宗」。そのくらい“熟成酒”“古酒”を語るうえではずすことのできないのが「達磨正宗」です。昭和４０年代から熟成酒の為の取り組みを始めたそうで、当初は熟成酒や古酒の認識がほとんどなくて大変苦労されたそうです。しかし徐々に認められるようになってきて今では海外でも評価されるようになりました。

日本酒における“熟成古酒”というジャンルはこの「達磨正宗」が築いたものと言えるのではないでしょうか。
価格：3,652円
在庫数 : 0 本
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