酒屋八兵衛「暁」720ml

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酒屋八兵衛「暁」
元坂酒造
三重県多気郡

◆日本酒/720ml
◆原料米/国産米
◆精米歩合/60
◆日本酒度/
◆酸度/

穏やかで柔らかく、口馴染みの良い味わい。控えめな香りと仁割と広がる米の旨味、ゆっくりと味わいたいお酒です。
【蔵元コメント】 空が白んで朝霧が徐々にピンク色に染まる夜明け前。 「暁(あかつき)」と表現されているその数分間は、静かな夜の終わりと、新たな一日への希望を抱かせてくれます。 草木は煌めき、鳥が自由に歌い飛び回るその一刻。 長い夜、困難な状況が明けた暁には、希望と笑顔に満ちた日々が取り戻せますように。 お酒を愛して下さる全ての皆様へ。

元坂酒造】 三重県多気郡
文化二年(江戸後期)創業。創業者元坂八兵衛の意思と情熱を受け継ぎ、酒屋八兵衛と名付けました。山と川に挟まれた静かな環境で、冬は厳しく冷え込みます。水は、日本一の清流宮川の清冽で豊富な伏流水を使用。原料米は、自社だけの酒米も栽培おり、造りは、小さな酒蔵ならではの少量手造りで純米酒を中心に、キレの良い酒造りを行い、米洗いから搾り、貯蔵に至るまで細やかな心遣いを目指し努力を重ねています。 

元坂酒造さんの造るお酒は、香りを抑えて米の旨味と十分に引き出した切れ味鋭い食中酒タイプ。新酒から熟成、そして冷から燗までをカヴァーするバランスと完成度の高いお酒を造ります。これを“あらた流”と言うとか言わないとか・・・。

三重県には「伊勢錦」という米がありますが、栽培が難しかったその米は昭和25年に姿を消してしまったそうです。その米を20数年前に元坂酒造が復活させました。一握りの種籾から3年がかりで酒造りができるほどになったそうです。現在でも自社田で「伊勢錦」の栽培を丹精込めて続けています。

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