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酒屋八兵衛「Nero」生酛　1.8L

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元坂酒造
三重県多気郡

◆日本酒／1.8L
◆原料米／五百万石・山田錦・コシヒカリ
◆精米歩合／80％
◆日本酒度／
◆酸度／

やや甘み感じるような白葡萄を思わせる香り、口たりはすっきりとした透明感でミネラリーなコクも感じます。舌先でパッと甘味が開き、その後に酸のジューシーな膨らみが感じられます。余韻に甘やかな風味。満足感のある味わいながらもキレがあり、全体的なバランスの良さを感じられます。特に飲み込んだ後の余韻は段階的に感じられる奥行きがあり、爽やかな後味を楽しむことができます。

【元坂酒造】　三重県多気郡
文化二年（江戸後期）創業。創業者元坂八兵衛の意思と情熱を受け継ぎ、酒屋八兵衛と名付けました。山と川に挟まれた静かな環境で、冬は厳しく冷え込みます。水は、日本一の清流宮川の清冽で豊富な伏流水を使用。原料米は、自社だけの酒米も栽培おり、造りは、小さな酒蔵ならではの少量手造りで純米酒を中心に、キレの良い酒造りを行い、米洗いから搾り、貯蔵に至るまで細やかな心遣いを目指し努力を重ねています。

元坂酒造さんの造るお酒は、香りを抑えて米の旨味と十分に引き出した切れ味鋭い食中酒タイプ。新酒から熟成、そして冷から燗までをカヴァーするバランスと完成度の高いお酒を造ります。これを“あらた流”と言うとか言わないとか・・・。

三重県には「伊勢錦」という米がありますが、栽培が難しかったその米は昭和２５年に姿を消してしまったそうです。その米を２０数年前に元坂酒造が復活させました。一握りの種籾から３年がかりで酒造りができるほどになったそうです。現在でも自社田で「伊勢錦」の栽培を丹精込めて続けています。

価格：3,600円
在庫数 : 0 本
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