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酒屋八兵衛「茅KAYA」純米吟醸　720ml

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元坂酒造
三重県多気郡

◆日本酒／720ml
◆原料米／国産米
◆精米歩合／55％
◆日本酒度／-2
◆酸度／2.2

初冬に仕込んだ酒を6月まで貯蔵し、落ち着いた旨味と丸みを引き出しました。今季は酵母にK901を使用しているため、9号酵母特有の酸がやわらかく整い、米の甘みと調和。微かに青りんごのような吟醸香が感じられ、涼やかで飲み心地よい味わいに仕上がっています。夏野菜のお浸しや炊き合わせ、赤身の魚にも合わせていただけます。

【元坂酒造】　三重県多気郡
文化二年（江戸後期）創業。創業者元坂八兵衛の意思と情熱を受け継ぎ、酒屋八兵衛と名付けました。山と川に挟まれた静かな環境で、冬は厳しく冷え込みます。水は、日本一の清流宮川の清冽で豊富な伏流水を使用。原料米は、自社だけの酒米も栽培おり、造りは、小さな酒蔵ならではの少量手造りで純米酒を中心に、キレの良い酒造りを行い、米洗いから搾り、貯蔵に至るまで細やかな心遣いを目指し努力を重ねています。

元坂酒造さんの造るお酒は、香りを抑えて米の旨味と十分に引き出した切れ味鋭い食中酒タイプ。新酒から熟成、そして冷から燗までをカヴァーするバランスと完成度の高いお酒を造ります。これを“あらた流”と言うとか言わないとか・・・。

三重県には「伊勢錦」という米がありますが、栽培が難しかったその米は昭和２５年に姿を消してしまったそうです。その米を２０数年前に元坂酒造が復活させました。一握りの種籾から３年がかりで酒造りができるほどになったそうです。現在でも自社田で「伊勢錦」の栽培を丹精込めて続けています。

価格：2,000円
在庫数 : 0 本
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