七本鎗「無有（むう）熟成2015」無農薬純米　1.8L

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滋賀　七本鎗
七本鎗「無有（むう）熟成2015」無農薬純米　1.8L

七本鎗「無有（むう）熟成2015」無農薬純米

冨田酒造

滋賀県伊香郡

◆日本酒／1.8L（27BY）
◆原料米／無農薬玉栄（滋賀）
◆精米歩合／60％
◆日本酒度／+7
◆酸度／

単一田／単一品種／単一醸造

による琵琶湖の湖北の地の個性を余すことなく表現した1本。

低温熟成による、優しくやわらかな旨みと深みのある味わいとなりました。そして、この先の熟成への期待感も伺わせてくれるところは、無農薬「玉栄」のポテンシャルを感じます。

「無有（むう）」とは農薬を無くすことにより、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るものが生まれた。そんな気持ちを込め命名。

無農薬の酒米作りは地元、篤農家「家倉敬和」氏との出会いにより始まり、試行錯誤しながらも年々安定した米作りが出来ており、無農薬米で仕込んだお酒の独自の優しさ柔らかさにも手ごたえを感じています。（蔵元）

【冨田酒造】　滋賀県伊香郡

清酒「七本鎗」シチホンヤリは、天文年間（16世紀半ば）より地元の江州米を使った酒造りをしてきました。今で言う地産地消、スローライフを地で行くような酒蔵の歴史でした。21世紀の今、井の中の蛙も15代目となり漸く外界へ目を向けなんとしています。
七本鎗の蔵元では昔ながらの木槽で酒を搾っています。手間のかかる木槽で搾ってこその旨さが七本鎗にはあります。共通しているのは香りを押さえてふくよかな味わいと切れの良さ。そして冷やでもお燗でも美味しい辛口タイプといったところです。こういう純米酒は幅広く料理に合うんですよ。

価格：5,500円
在庫数 : 0 本
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