七本鎗「山田錦」純米★ひやおろし★720ml

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七本鎗「山田錦」純米★ひやおろし★
冨田酒造
滋賀県伊香郡

◆日本酒/720ml
◆原料米/山田錦(滋賀県産)
◆精米歩合/60
◆日本酒度/+4
◆酸度/1.8


平成18年より「山田錦」が滋賀県の酒造好適米と認定。契約栽培による滋賀県産の「山田錦」で醸したお酒です。香りは控えめですが、米の旨味を十分に引き出したふくよかな味わいです。高めの酸味が味にボリューム感を与えて飲み応えもあります。

【冨田酒造】 滋賀県伊香郡
清酒「七本鎗」シチホンヤリは、天文年間(16世紀半ば)より地元の江州米を使った酒造りをしてきました。今で言う地産地消、スローライフを地で行くような酒蔵の歴史でした。21世紀の今、井の中の蛙も15代目となり漸く外界へ目を向けなんとしています。
七本鎗の蔵元では昔ながらの木槽で酒を搾っています。手間のかかる木槽で搾ってこその旨さが七本鎗にはあります。共通しているのは香りを押さえてふくよかな味わいと切れの良さ。そして冷やでもお燗でも美味しい辛口タイプといったところです。こういう純米酒は幅広く料理に合うんですよ。

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