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浦霞「No.12」スパークリング　720ml

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(株)浦霞
宮城県塩釜市

◆日本酒／720ml
◆原料米／蔵の華
◆精米歩合／---％
◆日本酒度／
◆酸度／

果実様の穏やかな香り、ほどよい甘味と酸味があり、瓶内二次発酵による細やかな泡立ちが心地良い爽やかな味わいのスパークリング清酒。
瓶内2次発酵を行い、酵母のアルコール発酵で自然発生する炭酸ガスを瓶内に閉じ込めることで非常にきめ細やかな泡となります。瓶内2次発酵終了後はシャンパンの製造方法と同様に、瓶を逆さまにして少しずつ揺らしながらゆっくりと瓶口に酵母の澱を集めます。澱が集まったら瓶口を凍らせて、その状態で栓を開けると瓶口に集まった澱が凍ったまま吹き飛びます。その後コルク栓をすることにより、見た目透明で発泡性のあるスパークリング日本酒を実現しました。

価格：5,500円
在庫数 : 0 本
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