竹雀 生もと純米 酵母無添加 1.8L

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竹雀 生もと純米 酵母無添加
大塚酒造(株)
岐阜県揖斐郡池田町

◆日本酒/1.8L
◆原料米/山田錦(岐阜産)
◆精米歩合/70%
◆日本酒度/+7
◆酸度/1.9

地元農家と一緒に米造りから取り組み、蔵元の有るその土地出しか醸せない唯一無二の酒が完成しました。酵母も添加せず、蔵に生きる乳酸菌・酵母を取り込み育て醸された「きもと純米酒」です。
米の旨味を十分に引き出し腰のあるしっかりとした味わいは、酵母無添加きもと仕込由来のくっきりとした酸味に支えられ、ボリューム感のある飲み応えを与えてくれます。

【大塚酒造】
杜氏の大塚清一郎さんは、三重県で『酒屋八兵衛』を醸す元坂酒造で酒造りの修業を積まれていたそうです。そして、大塚酒造にもどった清一郎さんは、自らのブランドとして「竹雀」を立ち上げたました。まだはじまったばかりの「竹雀」ですが、元坂直伝の“あらた流”を継承した骨のある味のお酒を造っています。

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