竹雀 山廃純米無濾過生原酒 1.8L

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竹雀(たけすずめ) 山廃純米無濾過生原酒
大塚酒造(株)
岐阜県揖斐郡池田町

◆日本酒/1.8L
◆原料米/麹米:山田錦30% 掛米:五百万石70%
◆精米歩合/60%
◆日本酒度/+7
◆酸度/2.1

この蔵の経営者兼杜氏の大塚清一郎さんは、三重県で『酒屋八兵衛』を醸す元坂酒造で酒造りの修業を積まれていたそうです。

良く出来た山廃だと思います。しっとりと穏やかな含み香。山廃仕込みらしい酸と腰のある味わいにしてアルコール度数が高めの原酒ながら、それを感じさせないようなフンワリと柔らかな心地良い口当たり。

炊き立てのご飯を良く噛みしめていると感じられる、じゅくっとした旨味と甘味。そして“元坂流直伝”とでも言うべき切れの良さ。

【大塚酒造】
杜氏の大塚清一郎さんは、三重県で『酒屋八兵衛』を醸す元坂酒造で酒造りの修業を積まれていたそうです。そして、大塚酒造にもどった清一郎さんは、自らのブランドとして「竹雀」を立ち上げたました。まだはじまったばかりの「竹雀」ですが、元坂直伝の“あらた流”を継承した骨のある味のお酒を造っています。

  • 価格:3,410円

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