カキ専用酒・ホヤ専用酒


【夏季限定】牡蠣専用酒
夏牡蠣が美味しい季節に牡蠣と合わせて楽しんでいただきたい日本酒が登場です。
牡蠣の旨みやミネラル感との相性を考え、爽やかな酸味が特徴の白麹仕込みの日本酒をベースに独自調合のブレンドでつくられました。牡蠣のプロフェッショナルとともに開発された、牡蠣を楽しむ為に造られた日本酒です。
夏牡蠣と言われる5月~7月ころは産卵に備えて栄養を蓄えているため、ミネラルたっぷり栄養満点で味わいも濃厚になるんです。そんな夏牡蠣で牡蠣専用酒とのペアリングをお楽しみください。

刈穂「Rock Oyster Lovers」720ml
秋田清酒/秋田県大仙市
◆原料米/美山錦 ◆精米歩合/60%
720ml/1595円

【夏季限定】ホヤ専用酒
宮城県名物「海鞘(ホヤ)」。そのホヤ専用日本酒が誕生しました。ホヤとのペアリングに挑戦したこのお酒は、1年間にわたる厳格な低温熟成により育まれたふくよかな香り・味わい引き出しました。
「海鞘(ホヤ)」は、五味(甘味、塩味、苦味、酸味、うま味)を兼ね備えると言われており、調理法も様々ですが、ホヤの産地三陸で新鮮なホヤを刺身でいただくのはまさに絶品。俗にイメージされている独特のクセは新鮮なものほど逆に爽やかに感じるほどです。
新鮮なホヤでこのホヤ専用酒とのペアリングをお楽しみください。

美禄「ホヤといつまでも」純米吟醸生熟原酒 720ml
男山本店/宮城県気仙沼市
◆原料米/山田錦 ◆精米歩合/55%
720ml/1980円

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