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お知らせ
▶マディラワイン製法濃醇熟成酒 一ノ蔵「Madena」
熟成の味わいを楽しみ、ひとくちで心満たされるお酒。
一ノ蔵 Madena（までな）
世界３大酒精強化ワインのひとつ、マデイラワインの製法「酒精強化」と「加温熟成」を応用した全く新しい香味の日本酒。加温熟成には地元大崎市の鳴子温泉の温泉熱を活用。澄んだ琥珀色とカラメル様の豊かな香りに、濃醇な甘味が調和する特別感漂うお酒です。
【熟成を楽しむ新感覚日本酒】
世界三大酒精強化ワイン（シェリー、ポートワイン、マデイラワイン）の製法（酒精強化・加温熟成）を日本酒に応用した全く新しい香味の一ノ蔵オンリーワンのお酒です。「Madena」の製造には、一ノ蔵がこれまで培ってきた「新しい日本酒造りのための技術」も生かされています。酒精強化前の段階の発酵途中もろみづくりには、「ひめぜん」で培った甘酸っぱい味わいの日本酒造りのノウハウを組み込みました。その甘酸っぱさを醸し出すもろみに、お米を原料とするアルコールを添加し、酒精強化を行っています。
【日本酒業界初！温泉熱熟成酒】
加温熟成には、一ノ蔵の地元宮城県大崎市にある鳴子温泉郷の温泉熱を利用しています。温泉郷に設けた熟成用の施設で加温熟成し、さらに自然の温度で熟成させる2段階長期熟成を採用し、合わせて３年以上の貯蔵期間を経て商品化されます。この製法により、お酒が澄んだ琥珀色を有し、カラメルやドライフルーツのような熟成香を有します。
【食とのペアリング】
甘く芳醇な熟成香と濃醇な味わいが特徴の本品は、コクがある濃厚な食にマッチします。
例)ブルーチーズ、ビターチョコレート、ナッツ、ドライフルーツ
一ノ蔵「madena」（までな）
精米歩合：65％
アルコール分：18度
日本酒度：-45〜-35
720ml／6,600円（税込）
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Madena（までな）
商品名の Madena とは、マディラワインの製法を応用した清酒であることから
「マディラ」の響きと、宮城の方言「までな（丁寧な）」・「待でな（待って）」
を掛け合わせた造語です。丁寧な酒造りとお酒の熟成を待ちわびる気持ちを表現
しました。
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≪受賞歴≫
◆美酒コンクール2025、2024、2023「エイジド部門」金賞
◆全国燗酒コンテスト2025、2024「特殊ぬる燗部門」金賞
◆ミラノ酒チャレンジ2025
「特殊製法酒部門」プラチナ賞
「パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ部門」「イタリア産トリュフ部門」ベストフードペアリング賞
◆KURAMASTER2025 優秀賞＆「古酒部門」プラチナ賞
◆インターナショナルワインチャレンジ2025（IWC）「古酒の部」ゴールドメダル受賞
◆ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024「プレミアム熟成酒部門」最高金賞
◆KURAMASTER2023「古酒部門」金賞
◆ミラノ酒チャレンジ2023「スペシャル部門(古酒)」ブロンズ
◆フェミナリーズ世界ワインコンクール2021「日本酒熟成酒部門」金賞
◆全国商工会議所・全国観光土産品連盟主催「第57回全国推奨観光土産品審査会」国土交通大臣賞受賞（グローバル部門最高賞）
◆仙台市産業振興事業団主催「第３回 新東北みやげコンテスト」優秀賞
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